春節將至，年夜飯是每家每戶的重頭戲。眼下，酒樓的年夜飯預訂非常搶手，盆菜、預制菜市場也非?；鸨?。
目前，多家酒樓食肆，除夕年夜飯的房間已經訂滿，大廳的預訂率也在八到九成，剩下的多是一些2—4人的小桌。
今年，不少食材都漲了價，但年夜飯價格并沒大波動。以這家知名酒樓為例，年夜飯套餐從600元到4000元都有，一些星級酒店餐廳人均消費在200元到800元之間，豐儉由人。年夜飯吃什么都有講究，像“發財好事”等傳統意頭菜就被寫進每家食肆的餐單。今年是虎年，不少菜品也圍繞“虎”字做文章。
某酒店行政總廚：像“虎虎生威”就是精選老虎斑，利用古法手藝泡制的一個菜式，還有琥珀核桃、煎雪花牛仔粒。
今年不少餐飲企業繼續推出盆菜，繼續成為外賣預訂菜的“重頭戲”。只需加熱十多分鐘，就可以食用的預制菜禮盒，滿足年輕人對春節儀式感的追求，而且下單、配送方便，也成為近兩年年夜飯“新寵”。
